1- البروتينات تتكون من وحدات : شرح السؤال تذكر الوحدة البنائية الأساسية للبروتينات. ما هو نوع المونومر الذي يتكرر لتكوين سلاسل البروتين الطويلة؟ وما هي المجموعات الوظيفية التي تميز هذا المونومر؟ حمض ثنائي كربوكسيليك مع ثنائي الأمين حمض كربوكسيلي طويل السلسلة مع كحول ثلاثي الهيدروكسيل سكر جلوكوز حامض اميني يحتوي على المجموعتين $\mathrm{NH_2}$ و $\mathrm{COOH}$ في جزئيه مع نزع الماء عند تبلمر تلك الأحماض الأمينية الإجابة الصحيحة هي: (حامض اميني يحتوي على المجموعتين...).البروتينات هي بوليمرات طبيعية تتكون من وحدات أساسية (مونومرات) تسمىالأحماض الأمينية. يتميز كل حمض أميني باحتوائه على مجموعتين وظيفيتين على الأقل: مجموعة أمين قاعدية ($\mathrm{-NH_2}$) ومجموعة كربوكسيل حمضية ($\mathrm{-COOH}$). ترتبط هذه الأحماض مع بعضها البعض عبر بلمرة تكاثف (مع فقدان جزيء ماء) لتكوين روابط ببتيدية (أميدية) وتشكيل سلسلة البروتين.تحليل الخيارات الأخرى:(حمض ثنائي كربوكسيليك مع ثنائي الأمين) ينتج بولي أميد صناعي مثل النايلون.(حمض كربوكسيلي طويل السلسلة مع كحول...) ينتج الدهون.(سكر جلوكوز) يكون بوليمرات الكربوهيدرات مثل النشا والسليلوز.(الوحدة السابعة: الجزيئات الضخمة (البوليمرات)، الدرس 7-4: البروتينات، صفحة 121)
2- الدهون جزيئات إستر تتكون من تكاثف : شرح السؤال تذكر التركيب الكيميائي للدهون. ما هو الكحول المكون لها؟ وكم عدد مجموعات الهيدروكسيل فيه؟ وما هي طبيعة الأحماض المكونة لها؟ حمض كربوكسيلي قصير السلسلة مع كحول أولي حمض كربوكسيلي مع كحول ثنائي الهيدروكسيل حمض كربوكسيلي مع حامض أميني حمض كربوكسيلي طويل السلسلة مع كحول ثلاثي الهيدروكسيل الإجابة الصحيحة هي: (حمض كربوكسيلي طويل السلسلة مع كحول ثلاثي الهيدروكسيل).الدهون هي إسترات ثلاثية تتكون من تفاعل (أسترة) بين:كحول ثلاثي الهيدروكسيل:وهو الجليسرول، الذي يحتوي على ثلاث مجموعات ($\mathrm{-OH}$).أحماض كربوكسيلية طويلة السلسلة:وتسمى الأحماض الدهنية.(الوحدة السابعة: الجزيئات الضخمة (البوليمرات)، الدرس 7-4: الدهون، صفحة 122)
3- صيغة عامة للكربوهيدرات هي : شرح السؤال تذكر الاسم القديم للكربوهيدرات "مائيات الكربون". كيف يمكن تمثيل هذه التسمية في صيغة كيميائية عامة؟ ما هي النسبة بين ذرات الهيدروجين والأكسجين في معظم الكربوهيدرات؟ $\mathrm{C_{x} H_{y} O_{z}}$ $\mathrm{C_{x} H_{2y} O_{y}}$ $\mathrm{C_{x} (H_{2}O)_{y}}$ $\mathrm{C_{n} H_{2n} O_{n}}$ الإجابة الصحيحة هي: ($\mathrm{C_{x} (H_{2}O)_{y}}$).الكربوهيدرات هي مجموعة من المركبات العضوية التي تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين. في معظمها، تكون نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين هي 2:1، وهي نفس النسبة الموجودة في الماء ($\mathrm{H_2O}$). لهذا السبب يمكن كتابة صيغتها العامة بالشكل $\mathrm{C_x (H_2O)_y}$، وهو ما يعني "كربون مُمَيَّه". على سبيل المثال، الجلوكوز ($\mathrm{C_6H_{12}O_6}$) يمكن كتابته على صورة $\mathrm{C_6(H_2O)_6}$.(الوحدة السابعة: الجزيئات الضخمة (البوليمرات)، الدرس 7-4: الكربوهيدرات، صفحة 122)
4- معادلة تكوين النشا شرح السؤال النشا هو بوليمر يتكون من وحدات الجلوكوز. تذكر أن هذا التكوين هو بلمرة تكاثف. ماذا يعني ذلك من حيث المواد الداخلة والناتجة؟ وما هي الصيغة الصحيحة للجلوكوز والوحدة المتكررة في النشا؟ $\mathrm{n(C_6H_{10}O_5) \rightarrow (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O}$ $\mathrm{C_6H_{12}O_6 \rightarrow C_6H_{10}O_5 + H_2O}$ $\mathrm{n(C_6H_{12}O_6) \rightarrow (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O}$ $\mathrm{C_6H_{12}O_6 \rightarrow C_6H_{10}O_5 + O_2}$ الإجابة الصحيحة هي: ($\mathrm{n(C_6H_{12}O_6) \rightarrow (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O}$).تكوين النشا هو مثال على بلمرة التكاثف الطبيعية:المادة البادئة (المونومر):عدد كبير (n) من جزيئات الجلوكوز ($\mathrm{C_6H_{12}O_6}$).الناتج الرئيسي (البوليمر):جزيء النشا الضخم، الذي تكون الوحدة المتكررة فيه هي ($\mathrm{C_6H_{10}O_5}$).الناتج الثانوي:بما أنها بلمرة تكاثف، يتم نزع جزيء ماء ($\mathrm{H_2O}$) عن كل رابطة تتكون. لذلك، ينتج عدد (n) من جزيئات الماء.الخيار (ج) هو الوحيد الذي يمثل هذه العملية بشكل صحيح وموزون.(الوحدة السابعة: الجزيئات الضخمة (البوليمرات)، الدرس 7-4: الكربوهيدرات، صفحة 122)
